O leite de coco caseiro é um dos alimentos mais saudáveis. O coco utilizado na produção do leite de coco é o terceiro melhor alimento do mundo, perdendo somente para o leite materno e o ovo. Eu, particularmente, não consumo o leite de coco industrializado, pois além dele ser mais caro, contém muito conservante e espessante, consumo somente o leite de coco caseiro que eu mesmo faço. Hoje em dia o leite de coco caseiro é muito recomendando, por nutricionistas, para pessoas que são intolerantes e ou alérgicas a lactose, uma vez que o leite de coco, por ser um leite vegetal, não contém lactose.

O processo de preparo do leite de coco caseiro é bem simples, veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

1 coco seco de aproximadamente 600 gramas;

700 ml de água.

Modo de preparo

1 – Quebre o coco e retire a casca da polpa;

2 – Coloque o coco no liquidificador ou no processador e acrescente a água;

3 – Em seguida bata até virar uma mistura homogênea;

4 – Depois coe a mistura. Para coar, utilize uma peneira fina, um voal ou um coador de café (utilizado somente para esta finalidade);

5 – Guarde-o na geladeira em um recipiente de vidro esterilizado.

O leite de coco vai durar em torno de 4 dias na geladeira.

A parte gordurosa do leite de coco caseiro irá se separar da parte liquida, então, antes de consumi-lo, mexa o leite para misturá-lo. O resíduo do leite de coco, poderá ser utilizado em outras receitas, como por exemplo para fazer farinha de coco.

Dica 1

Se você tirar a pele marrom do coco, ele ficará mais claro, só que, por outro lado, te dará mais trabalho. Porém o gosto com ou sem a pele é o mesmo.

Como fazer leite de coco caseiro

 

Dica 2

Para fazer o meu leite de coco, eu utilizo o Processador de Alimentos Philips Viva, de 750W, marca Philips Walita, com ele eu consigo bater todo o coco de uma só vez. Caso o seu processador seja mais fraco, acrescente, primeiramente, a água e acrescente o coco aos pouco.

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